RAGU BIANCO

 Il Ragù Bianco è uno piatto tipico della cucina toscana   e nonostante sia una  ricetta   semplice e veloce il risultato è una   prelibatezza che si adatta ad ogni   tipo di pasta e  che ti farà di sicuro  dimenticare la rinomata versione   con il pomodoro. Il sugo viene         insaporito con un semplice   soffritto di cipolla, sedano e   carote, sfumato con vino bianco e   cotto con del brodo di carne.

 A fine cottura, se si vuole rendere   il ragù più cremoso è possibile   aggiungere un bicchiere di  latte   come si fa’ con il ragù alla   bolognese.

Preparazione: 15 minuti – Cottura: 2 ore – Difficoltà: Facile – Costo: Medio

          Ingredienti per quattro persone 

• 1 kg carne macinata di vitello

• 1 costa di sedano

• mezza cipolla

• 1 carota

• 2 foglie di alloro

• q. b sale e pepe

• q.b olio extravergine di oliva

• brodo di carne

• vino bianco per sfumare

 Procedimento

Fai un soffritto con sedano carota e cipolla e dell’olio extravergine d’oliva. Aggiungi la carne macinata di vitello e lasciala rosolare bene, sfuma poi con il vino bianco. Quando l’alcol sarà evaporato, aggiungi del brodo di carne e le foglie di alloro e lascia cuocere a fiamma bassa per circa 2 ore circa.